Vinderen af 4 rabatkoder til I FORM Løbet med pignickurv og andet lækkert er...

Thaiwok med kylling, sød kartoffel, nudler og umami

Uhmm… Den her ret smager af Thailand! For hver bid jeg tog, kom minderne fra vores mange ferier i smukke Thailand væltende tilbage til mig. Jeg kunne faktisk se det hele for mig. Palmerne, standene, gadekøkkenerne, menneskene… Det var et dejligt gensyn. 🙂

Retten har en perfekt balance mellem det sure, søde, salte og stærke, og så er den proppet med grøntsager og sundhed – og har en dejlig cremet sauce som afrunder retten helt perfekt!

THAIWOK MED KYLLING, SØD KARTOFFEL, NUDLER OG UMAMI:
(4-6 personer)
– 500 gram kyllinge (skæres eller købes som strimler)
– 1 squash i tern
– 1 sød kartoffel i tynde tern
– 1/2 broccoli i halve buketter
– 1 rød peber i tern
– 4 forårsløg, hakket
– 1 pose/bakke slikærter
– en bakke bønnespirer
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 mango i tern
– 4 spsk. thaikrydderi fra Urtekram
– 4 spsk. soja
– ca. 10 gram revet ingefær
– saften fra en lime
– 1,5 spsk. kokossukker
– 200 gram extra creamy kokosmælk eller den fede del fra en dåse kokosmælk
– 1 spsk. marizena (blandes og opløses i lidt vand)
– peanuts til topping (kommes i en frysepose og knuses ved at banke dem med fladen af en stor kniv)
– kokosolie (evt. smagsneutral) til stegning

– nudler efter behov (jeg brugte 250 gram sød kartoffel og boghvede nudler)

1. Start med at opvarme kokosolien i en wok eller en tykbundet gryde. Svits 2 spsk. thaikrydderi i olien og kom derefter kyllingen på. Steg kyllingen i nogle minutter og kom det derefter i en dyb tallerken eller lignende.
2. Kom mere olie i wokken og svits 2 spsk. thaikrydderi. Sauter derefter alle grøntsagerne undtaget bønnespirerne i nogle minutter. – Imens kan du koge nudlerne.
3. Tilsæt soja, ingefær, kokossukker, lime, bønnerspirer og mango. Bland det sammen og tilsæt derefter kokosmælken og marizenablandingen. Lad det simre i nogle minutter og bland det derefter sammen med nudlerne.

Server med knuste peanuts og evt. en god mangochutney.

Velbekomme. 🙂

TILFØJ VARER TIL KURV:
Kokossukker, øko
Smagsneutral kokosolie, øko
Kokosolie, øko

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Vinderen af 4 rabatkoder til I FORM Løbet med pignickurv og andet lækkert er...