Chokoladeovertrukne karameller med et hint af himalayasalt

Chokoladeovertrukne karameller med et hint af himalayasalt – Karamellerne indholder fem ingredienser, og selvom man skulle tro det, er ingen af dem hverken fløde, smør eller raffineret sukker. Karamellerne har bid samtidig med de nærmest smelter i munden. De smager ganske enkelt som en syndig flødekaramel. Jeg serverede dem for nogle familiemedlemmer, som enstemmigt mente, de er noget af det bedste, jeg nogensinde har lavet. Derfor var opskriften egentlig gemt til min kogebog, men som I ved, har jeg været nødt til at udskyde den til efter min barsel. Det gjorde mig ked af det, og jeg var nervøs for...

Brøndby, bog og baby – nyt eventyr, udskydelse og nyt liv

Brøndby, bog og baby – nyt eventyr, udskydelse og nyt liv Kære alle jer som følger med herinde – og især jer som glæder sig til min kogebog Nogle gange kommer livet i vejen. Det oplever min familie og jeg netop i disse dage. I går var en mærkelig dag.. En dag i limbo. Vi ventede nemlig på et opkald, som skulle afgøre hvordan vores i morgen, vores fremtid og vores liv ville komme til at se ud. Vi flyttede til Århus i april, Elva er startet i en super god vuggestue og jeg har arbejdet benhårdt på at få...

Risifrutti – sund udgave uden ris og sukker

Risifrutti – sund udgave uden ris og sukker Som kun tager tre minutter at lave! I min udgave af Risifrutti er risene erstattet af hytteost, sukkeret af sukrin melis, mælken/fløden af skyr – og det smager dejligt! Risifrutti – sund udgave uden ris og sukker: (en stor portion eller to små) Risifutti uden ris og sukker: – 200 gram hytteost – 30 gram sødning (jeg brugte sukrin melis) – 100 gram skyr (eller fløde, mascarpone eller kokosfløde for en mere fed udgave) – 1/2 tsk. ren vaniljepulver Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Jordbærsauce: – 100 gram jordbær (både...