Tak for alle jeres lykønskninger på min fødselsdag. <3 Den perfekte pizza aften – syv-retters menu I lørdags blev jeg 30 år, og jeg havde derfor inviteret mine piger til syv-retters middag hos mig. De syv retter bestod af syv forskellige pizzaer. Den slags pizza aftener har jeg efterhånden holdt med stor succes nogle gange. Det fungerer bare så godt. Jeg forbereder altid alle pizzaerne, så de er klar til bare at komme i ovnen, så jeg kan være til stede hos mine gæster hele aftenen. Jeg bager og serverer én pizza ad gangen – et stykke til hver gæst...

Opskrift på quinoasalat med varmrøget laks, feta og fransk dressing Efter at vi er flyttet til København, er jeg gået fra at være mor til et barn til at være mor til to børn under 21 måneder, hvilket i sig selv giver mindre tid til store udfoldelser i køkkenet. Samtidig betyder flytningen også at størstedelen af vores netværk er ret langt væk og derfor ikke lige kan hoppe forbi og give en hånd med. Til gengæld er take away mulighederne herovre ret gode, så der er vel tale om en  “you loose some, you win some” situation. En ganske ringe...

Majspandekage med pizzasmag Hvis I følger lidt med i “min historie” på Instagram, ved I nok at de her majspandekager med forskelligt fyld er blevet noget af en favorit her på Kvisten. De kan varieres efter smag og behag og de egner sig særdeles godt som morgenmad, frokost og aftensmad. 😀 De er nemme og lynhurtige at lave og de smager altså virkelig, virkelig dejligt. Det indeholder i øvrigt hverken raffineret sukker, gluten eller laktose (hvis altså man ikke vælger at bruge komælk, naturligvis). Opskriften I får i dag er på selve majspandekagen og med fyld som smager af pizza....

Jordskokkesuppe med kammuslinger, ristede svampe, æbler og chorizo Selvom kalenderen siger at det er forår, synes jeg nu stadig vejret siger at en dejlig jordskokkesuppe er på sin plads. Ellers gør jeg jeg! For den er afsindig lækker. Det er en fløjlsblød jordskokkesuppe med en perfekt balance mellem cremet og sprødt og salt, surt og sødt. Jeg har brugt en enkelt dl fløde i suppen. Hvis nogen bliver forskrækkede over det, er I selvfølgelig velkomne til at erstatte den med noget andet. 🙂 Jordskokkesuppe med kammuslinger, ristede svampe, æbler og chorizo: – 500 gram jordskokker – 4 skalotteløg – 3 fed...

I november var Kasper, Elva og jeg i Paris. Det var en dejlig tur med masser af dejlig fransk mad. Vi fik blandt (MEGET) andet en quiche med gedeost, fersken, søde rødløg og valnødder, som smagte virkelig godt. Jeg har “kvistificeret” den franske quiche og det er der kommet denne lækre opskrift på fuldkornstærte med gedeost, søde rødløg, kaki og pekannødder ud af. Som jeg skrev om i et tidligere indlæg “Ud med dommeren”, har Kasper og jeg valgt at køre BLW (baby-led weaning) metoden med Elva (læs mere om BLW HER). Elva har derfor med stor velbehag guffet mors tærte i...