Den perfekte pizza aften – syv-retters menu – inklusiv dessertpizza

Tak for alle jeres lykønskninger på min fødselsdag. <3 Den perfekte pizza aften – syv-retters menu I lørdags blev jeg 30 år, og jeg havde derfor inviteret mine piger til syv-retters middag hos mig. De syv retter bestod af syv forskellige pizzaer. Den slags pizza aftener har jeg efterhånden holdt med stor succes nogle gange.

Læs mere

Quinoasalat med varmrøget laks, feta og fransk dressing

Opskrift på quinoasalat med varmrøget laks, feta og fransk dressing Efter at vi er flyttet til København, er jeg gået fra at være mor til et barn til at være mor til to børn under 21 måneder, hvilket i sig selv giver mindre tid til store udfoldelser i køkkenet. Samtidig betyder flytningen også at størstedelen

Læs mere

Majspandekage med pizzasmag

Majspandekage med pizzasmag Hvis I følger lidt med i “min historie” på Instagram, ved I nok at de her majspandekager med forskelligt fyld er blevet noget af en favorit her på Kvisten. De kan varieres efter smag og behag og de egner sig særdeles godt som morgenmad, frokost og aftensmad. 😀 De er nemme og

Læs mere

Jordskokkesuppe med kammuslinger, ristede svampe, æbler og chorizo

Jordskokkesuppe med kammuslinger, ristede svampe, æbler og chorizo Selvom kalenderen siger at det er forår, synes jeg nu stadig vejret siger at en dejlig jordskokkesuppe er på sin plads. Ellers gør jeg jeg! For den er afsindig lækker. Det er en fløjlsblød jordskokkesuppe med en perfekt balance mellem cremet og sprødt og salt, surt og sødt.

Læs mere

Fuldkornstærte med gedeost, søde rødløg, kaki og pekannødder

I november var Kasper, Elva og jeg i Paris. Det var en dejlig tur med masser af dejlig fransk mad. Vi fik blandt (MEGET) andet en quiche med gedeost, fersken, søde rødløg og valnødder, som smagte virkelig godt. Jeg har “kvistificeret” den franske quiche og det er der kommet denne lækre opskrift på fuldkornstærte med

Læs mere

Fuldkornstærte med oksekød i tomat og “fløde”-sauce og oregano-dressing

Hvad skal du have til aftensmad? Jeg har et godt bud… Hvad med denne lækre fuldkornstærte med oksekød i tomat og “fløde”-sauce (blendet hytteost), masser af grøntsager og urter og en frisk oregano-dressing?! Fuldkornstærte med oksekød, tomat og oregano-dressing: Fuldkornsbund: ? 200 gram mel (jeg brugte 50 gram rugmel, 100 gram fuldkornsspeltmel og 50 gram

Læs mere

Bønnespaghetti med tigerrejer, hvidløg og hvidvin

Bønnespaghetti med tigerrejer, hvidløg og hvidvin i en proteinrig “flødesauce” – perfekt kombination! 🙂 Endnu engang får I en opskrift med min nyopfundne proteinrige ?flødesauce? (blendet hytteost). 😀 Det er altså virkelig lækkert!! Sund, proteinrig og yderst velsmagende aftensmad behøver ikke tage lang tid at lave. Det er den her lækre pastaret et alletiders eksempel

Læs mere

Frikadelleburger med skyr-remoulade, sukkerfri syltede agurker og rødkål med granatæble

For et stykke tid siden skrev jeg “sundhedsoptimeret frikadelleburger” på listen over opskrifter, jeg ville udvikle… Og så udspillede den yderst uheldige frikadelle-sag sig i Randers kort tid efter. Jeg har valgt at vende det til noget positivt, da det her må være løsningen for alle. Lav jeres frikadeller selv, hvis I eller jeres børn

Læs mere

Spaghetti carbonara (med bønnespaghetti og proteiner)

Hvad er en ægte Spaghetti Carbonara?! Det er der rigtig mange delte meninger om… Nogen kender en italiener, som mener, man kun skal bruge æggeblommer og ikke hele æg. Andre har en bedstemor, som mener der skal fløde i. osv. osv… Det her er Køkkenet på Kvistens udgave af en Spaghetti Carbonara, og ved I

Læs mere

Bønnespaghetti med oksekød og røget paprika i “flødesauce”

Lige nu er jeg i Lissabon og skal snart ud og spise en lækker middag i den hyggelige by. 🙂 Jeg synes ikke, I skal snydes for en lækker middag derhjemme… Så her får i et dejligt bud på en hurtig og nem omgang sund og proteinrig aftensmad! 🙂 Endnu engang har jeg brugt det

Læs mere

STEPHANIE FISKER

Jeg hedder Stephanie Fisker og jeg deler ud af mine opskrifter og mit liv som fodboldkone, som Elva og Baldurs mor og som menneske.

Jeg er stifter af “Køkkenet på Kvisten” og kogebogsforfatter in the making. Jeg holder sunde mad-og kagekurser, hvor man kan hoppe med mig i køkkenet og jeg laver podcasten “Anden til Venstre”, hvor jeg i hvert afsnit inviterer en gæst ind til en snak om, hvordan det er at leve sammen med én hvis job foregår i rampelyset.

Derudover er jeg, ikke altid super-mor, men altid super meget mor - og så holder jeg meget af at dele det hele med jer.