Bønnespaghetti med rødbede og timian i “flødesauce”

Jeg har for nylig gjort mig den fantastiske opdagelse, at stavblendet hytteost opfører sig som flødesauce i pastaretter! Så værsgo’, her får I opskriften på den første, men bestemt ikke sidste, ret “flødesauce”… 🙂 BØNNESPAGHETTI MED RØDBEDE OG TIMIAN I “FLØDESAUCE” MED SOJARISTEDE PINJEKERNER OG PARMASKINKE: (4 personer) – En pose bønnespaghetti – 600 gram

Læs mere

Fuldkornstærte med kylling, broccoli og estragon

Siden jeg lavede den her tærte første gang, har den indtaget middagsbordet mange gange. Den er blevet spist som frokost, tilbehør, til grillspyd og meget andet. Den er virkelig et hit her på Kvisten. Selv vores venners lille dreng, som ellers nægter at spise broccoli, guffede i sig. Det ultimative “godkendt” stempel! 😀 Note: De

Læs mere

Bønnespaghetti med kylling, karry, rabarber og spidskål

Imens jeg er her i Istanbul, kan I nyde den her pastaret med asiatiske noter kombineret med den danske sommer. 🙂 BØNNESPAGHETTI MED KYLLING, KARRY, RABARBER OG SPIDSKÅL – TOPPET MED PURLØG OG SOJARISTEDE GRÆSKARKERNER: (ca. 4 personer) – 400 gram kylling, i strimler – 300 gram rabarber, i tern – 1/2 spidskål, snittet fint

Læs mere

Thaiwok med kylling, sød kartoffel, nudler og umami

Uhmm… Den her ret smager af Thailand! For hver bid jeg tog, kom minderne fra vores mange ferier i smukke Thailand væltende tilbage til mig. Jeg kunne faktisk se det hele for mig. Palmerne, standene, gadekøkkenerne, menneskene… Det var et dejligt gensyn. 🙂 Retten har en perfekt balance mellem det sure, søde, salte og stærke,

Læs mere

Spaghetti med tomat, basilikum, citronskal og parmesan

SPAGHETTI MED TOMAT, BASILIKUM, CITRONSKAL OG PARMESAN: (4-6 personer) – 400 gram valgfri spaghetti (jeg bruger bønnepasta eller speltspaghetti med tang – 2 dåser hakkede tomater – 140 gram tomatpuré – 1 squash – 1 aubergine – 4 løg – 4 fed hvidløg – saften fra 1 appelsin – 1/2 dl olivenolie – 1 spsk. Herbamare, økologisk

Læs mere

Tun-æggekage

TUN-ÆGGEKAGE: – 6 æg – 1 dl skyr – 1 tsk. bagepulver – 100 gram feta – 1/2 Aubergine – 2 dåser tun – 150 gram spinat – citronskal fra 1 øko citron – 2 løg – 1 tomat – en lille håndfuld frisk basilikum – 2 tsk. kryddersalt – friskkværnet peber 1. Tænd ovnen

Læs mere

Bønnepasta med friske figner, feta og serano

YDERST velsmagende efterårs-pastaret med glutenfri, økologisk bønnepasta, som består 100% af sojabønner – og derfor er rige på proteiner og fibre. 🙂 Bønnepasta med figner, feta og serano: (fire personer) 400 gram bønnepasta tilføj til kurv  3 friske figner 300 gram god feta 1 squash 150 gram spinat 3 rødløg 3-4 fed hvidløg 2 spsk. granatæblebalsamico 1 dl pastavand

Læs mere

Brændende kærlighed

BRÆNDENDE KÆRLIGHED – ORANGEMOS MED ESTRAGON TOPPET MED SPRØD ØKO BACON, BLØDE LØG OG SYRLIGT ÆBLE: (4 personer) ORANGEMOS MED ESTRAGON: – 1 kg søde kartofler – 1 butternut squash (ca. et kilo. – Kan erstattes med samme mængde sweet potatos) – 3 spsk. olivenolie – evt. en lille håndfuld frisk estragon – smag til

Læs mere

Bønnepasta i paprika-sojaflødesauce med chorizo, fennikel og citron

BØNNEPASTA I PAPRIKA-SOJAFLØDE SAUCE MED CHORIZO, FENNIKEL OG CITRON:– 400 gram bønnepasta – 200 gram Princip chorizo – 1 fennikel – 3 løg – 2 tsk. paprika – 1 spsk. citronsaft – revet skal fra en 1 øko citron – 5 dl sojafløde 1. Kog bønnepastaen som anvist på pakken (ca. 5 min.) 2. Skær

Læs mere

Fuldkornstærte med kartofler, spinat, svampe og hytteost

FULDKORNSTÆRTE MED NYE, DANSKE KARTOFLER, SPINAT, SVAMPE OG HYTTEOST: FULDKORNSBUND: – 200 gram mel (jeg brugte 50 gram rugmel, 100 gram fuldkornsspeltmel og 50 gram grahamsmel). – 1 dl olivenolie – 1 æg – 1/2 tsk. himalayasalt – evt. 1-2 spsk. vand 1. Ælt det hele godt sammen. 2. Rul dejen ud så den passer

Læs mere

STEPHANIE FISKER

Jeg hedder Stephanie Fisker og jeg deler ud af mine opskrifter og mit liv som fodboldkone, som Elva og Baldurs mor og som menneske.

Jeg er stifter af “Køkkenet på Kvisten” og kogebogsforfatter in the making. Jeg holder sunde mad-og kagekurser, hvor man kan hoppe med mig i køkkenet og jeg laver podcasten “Anden til Venstre”, hvor jeg i hvert afsnit inviterer en gæst ind til en snak om, hvordan det er at leve sammen med én hvis job foregår i rampelyset.

Derudover er jeg, ikke altid super-mor, men altid super meget mor - og så holder jeg meget af at dele det hele med jer.