Nougathummus

Nougathummus Nougathummus – en hasselnødde-spread lavet på kikærter, hasselnødder, kakao og dadler. Ganske få ingredienser som på 5 minutter kan blive til en vegansk, protein- og fiberrig nougatlignende lækkerhed! 😀 En traditionel hummus består hovedsageligt af kikærter. Jeg valgt at kalde den her hasselnøddecreme/nougatspread (som man også kunne have kaldt den) for en nougathummus, da

Læs mere

Ramsløgspesto

Ramsløgspesto Ramsløgspesto er den perfekte forårspesto. Skovene bugner af de duftende, grønne blade – og det tager næsten ingen tid at forvandle dem til en lækker pesto. Jeg er, ligesom de fleste andre mennesker, et vanedyr. Derfor har jeg også ofte emnet “gode vaner” med i mine foredrag, da al forandring er svær for mennesker,

Læs mere

Frikadelleburger med skyr-remoulade, syltede agurker og rødkål med granatæble

Frikadelleburger i grove boller med hjemmerørt skyr-remoulade, syltede agurker og rødkål med granatæble: Frikadeller med “skjult” grønt: – 500 gram hakket svine og kalvekød – 2 æg – 1 løg, fintrevet eller blendet – 1 squash, revet – 1 gulerod, revet – 1 dl mælk eller danskvand – 1 dl havregryn – 2 tsk. himalayasalt

Læs mere

Tomatsalsa

Med den her opskrift på hjemmelavet frisk tomatsalsa og min opskrift på guacamole med skyr, har du det komplette tilbehør til en mexicansk aften. 😉 TOMATSALSA: – 4 tomater, hakkede – 1/2 rødløg, hakket – 2 fed hvidløg – 1 spsk. olivenolie – en håndfuld frisk koriander (eller basilikum), hakket – 1 rød chili, hakket

Læs mere

Guacamole

GUACAMOLE: – 3 avocadoer – 2 fed hvidløg, presset – 1 dl skyr – saft fra en lille citron – 2 tsk. honning – 2 tsk. salt – friskkværnet peber Kom det hele i en skål og blend det grundigt med en stavblender. Lad det gerne stå på køl minimum en time inden servering. Velbekomme.

Læs mere

Brøndkarsepesto

BRØNDKARSEPESTO: – 1 bundt brøndkarse (bladene) – 1 dl olivenolie – 30 gram parmesanost – 50 gram mandler – 2 spsk. soja (tamari) – 1 fed hvidløg – 1 tsk. citronsaft – 1 tsk. akaciehonning – smag til med himalayasalt og friskkværnet peber 1. Rist mandlerne på en tør pande ved svag-middel varme til de

Læs mere

Ærte-avocadocreme

ÆRTE-AVOCADOCREME: – 1 dl cashewnødder – 3 dl ærter – 1 avokado – 2 fed hvidløg – 3 spsk. olivenolie – ca. 2 tsk. citronsaft – kryddersalt og friskkværnet peber 1. Stil gerne cashewnødderne i blød i vand – enten natten over eller minimum en time. (Den kan også sagtens laves uden iblødsætningen). 2. hæld

Læs mere

Verdens bedste pesto

Sådan laver man verdens bedste pesto! Pesto smager bare så godt på, i og til det meste. Det er nemt og hurtigt og smager så meget bedre end dem man køber- og så synes jeg, og alle dem, som spiser her på kvisten engang i mellem, at denne pesto er verdens bedste pesto. 🙂 Den er

Læs mere

Hasselnøddecreme

Hasselnøddecreme – 100 gram hasselnødder – 250 gram bløde og saftige dadler (dem i bakker – husk at fjerne stenene) – 1 tsk. vaniljepulver eller kornene fra en vaniljestang – 4 spsk. kakaopulver – 3 spsk. kokosolie – 3 spsk. vand1. Blend hasselnødderne til mel i en blender. 2. Blend resten af ingredienserne for sig.

Læs mere

Jordbær-rabarber marmelade med chiafrø

JORDBÆR-RABARBER MARMELADE MED CHIAFRØ: – 300 gram rabarber – 300 gram jordbær – Ca. 2 dl sødning (jeg brugte sukrin) – 2 vaniljestænger – 4-5 spsk. chiafrø – revet skal fra en øko citron 1. Fjern kornene fra vaniljestængerne og kom både korn og stænger i en gryde sammen med jordbær, rabarber og citronskal. 2.

Læs mere

STEPHANIE FISKER

Jeg hedder Stephanie Fisker og jeg deler ud af mine opskrifter og mit liv som fodboldkone, som Elva og Baldurs mor og som menneske.

Jeg er stifter af “Køkkenet på Kvisten” og kogebogsforfatter in the making. Jeg holder sunde mad-og kagekurser, hvor man kan hoppe med mig i køkkenet og jeg laver podcasten “Anden til Venstre”, hvor jeg i hvert afsnit inviterer en gæst ind til en snak om, hvordan det er at leve sammen med én hvis job foregår i rampelyset.

Derudover er jeg, ikke altid super-mor, men altid super meget mor - og så holder jeg meget af at dele det hele med jer.