Nougathummus Nougathummus – en hasselnødde-spread lavet på kikærter, hasselnødder, kakao og dadler. Ganske få ingredienser som på 5 minutter kan blive til en vegansk, protein- og fiberrig nougatlignende lækkerhed! 😀 En traditionel hummus består hovedsageligt af kikærter. Jeg valgt at kalde den her hasselnøddecreme/nougatspread (som man også kunne have kaldt den) for en nougathummus, da hovedingrediensen er kikærter – selvom man overhovedet ikke kan smage det. Det man til gengæld kan smage er nougatlignende lækkerhed, som du kan bruge på et utal af måder… Prøv den på brød, i pandekager, på vafler mm., brug den som dip til frugtstænger, rul den til...

Ramsløgspesto Ramsløgspesto er den perfekte forårspesto. Skovene bugner af de duftende, grønne blade – og det tager næsten ingen tid at forvandle dem til en lækker pesto. Jeg er, ligesom de fleste andre mennesker, et vanedyr. Derfor har jeg også ofte emnet “gode vaner” med i mine foredrag, da al forandring er svær for mennesker, men når noget bliver en vane – ja så kører det ligesom bare. Derfor bør man lægge en masse gode vaner ind i sin hverdag. 🙂 Min tryghed i det kendte har gjort, at jeg de seneste fem år har løbet præcis den samme rute...

Sundhedsoptimeret Nutella I dag er det min fødselsdag. Hurra for mig. Og tillykke til jer. For I er så heldige at få den bedste opskrift på en sundhedsoptimeret nutella uden sukker og laktose, som kun tager et minut at lave. Det er sgu da værd at fejre! 😀 Den smager forbandet godt og er uden tvivl den bedste og nemmeste nutella, jeg nogensinde har lavet. Du skal bruge: – 1 dl hasselnøddesmør – 2 spsk. dadelsirup eller fibersirup gold – 1 spsk. kakaopulver – 2-4 spsk. valgfri mælk (jeg bruger havremælk eller rismælk) Sådan gør du: Kom alle ingredienserne i...

Jeg har jo allerede givet jer opskriften på Verdens bedste müsli, så hvordan topper man den?! Det gør man selvfølgelig ved at tilsætte chokolade! 😀 Den her crunchy chokolade müsli udviklede jeg og serverede til mine to total udsolgte pop-up brunch arrangementer, som løb af stablen her i foråret. Mine brunch-gæster tog godt imod den, og jeg håber, I vil gøre det samme. 🙂 Chokolade müslien – eller granolaen om man vil, har den perfekte sprødhed og balance mellem de søde og salte. Den smager himmelsk som den er, på skyr eller yoghurt, grød mm. Jeg kan ikke svare på,...

For et stykke tid siden skrev jeg “sundhedsoptimeret frikadelleburger” på listen over opskrifter, jeg ville udvikle… Og så udspillede den yderst uheldige frikadelle-sag sig i Randers kort tid efter. Jeg har valgt at vende det til noget positivt, da det her må være løsningen for alle. Lav jeres frikadeller selv, hvis I eller jeres børn ønsker frikadeller – og brug selvfølgelig Køkkenet på Kvistens lækre, sundhedsoptimerede opskrift! 😀 Der er skjult sundt og grønt i frikadellerne, som jeg alligevel godt tør kalde børnevenlige, da intet barn vil gætte det. 🙂 Rødkålen er sukkerfri og i stedet lavet på enten kokossukker...