Kransekagetoppe

Kransekagetoppe: (ca 25-30 stk.) – 400 gram mandler – 1 dl kokossukker eller sukrin gold – 5 æggehvider – 1 tsk. ren vaniljepulver – Vivani 75% (sødet med kokossukker) til at dyppe dem i 1. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. 2. Kom mandlerne, sukrin gold og vanilje i en blender og blend til

Læs mere

Mine yndlings grovboller

De her grovboller er, uden sammenligning, de bedste verden efter min mening. – De er spækket med sunde sager som masser af kerner, mandler, chiafrø, fuldkorn, gulerødder, æble der giver syre, banan der giver sødme. Alt i alt bare perfekt kombination og balance af det hele.MINE YNDLINGS GROVBOLLER: (to bradepander – ca. 16-18 stk.) –

Læs mere

Quinoa-mandelgrød med granatæble og lakrids

QUINOA-MANDELGRØD MED GRANATÆBLE OG LAKRIDS: – 1 dl quinoa. – 2 dl mandelmælk – 1 spsk. mandelsmør – 1 granatæble – 2 spsk. sødning (jeg brugte sukrin gold) – 1/2 tsk. Rålakridspulver fra Urtekram – et drys ren vanilje fra Urtekram – lidt salt – en lille håndfuld hakkede mandler (evt. bagte).1. Skyl quinoaen og

Læs mere

Glutenfri kanelboller

GLUTENFRI KANELBOLLER: (ca. 18 stk.) – 1 liter vand – 3 spsk. FiberHUSK – 20 gram gær – 2 spsk. honning – Ca. 600-700 gram glutenfri mel (jeg brugte 400 gram groft rismel, 100 gram groft majsmel (majsgryn polenta) og 100 gram quinoa – men jeg vil tro boghvede-,kikærte-, hirse-mel etc. også kan bruges) –

Læs mere

Mine yndlings boller

Det her er mine yndlingsboller! De er i øvrigt også perfekte som sandwichboller.Jeg har fået opskriften på disse sindssygt lækre boller af en sød kollega og tænkte, dagens sejltur med familie og kæreste, skulle være anledningen til at afprøve dem. Hold nu kæft, de smager godt! Selv min far, “Benny-Bager”, som, som navnet antyder, er udlært

Læs mere

Glutenfri, søde kerneboller og hjemmelavet nutella

Jeg blev i går inspireret til denne opskrift af bloggeren “madEVAlution”. Det er de lækreste glutenfri boller, jeg længe har smagt. Dejen laves aftenen inden bollerne skal spises. Det kræver kun kort tids forberedelse om aftenen og endnu mindre om morgenen. Plus – ingen fingre i dejen, dobbeltplus – nybagte boller på ingen tid morgenen

Læs mere

Chokoladekage

CHOCOLADEKAGE: – 400 g saftige dadler (udstenede eller husk at fjerne stenen) – 200 g mandler – 6 spsk. kokosolie – 1/2 tsk. ren vaniljepulver eller kornene fra en vaniljestang… – 2 tsk. kanel – En knivspids salt – 6 æg – 6-8 spsk. kakao – 2 bananer – Evt. Fintrevet skal og friskpresset saft

Læs mere

Påskeæg med marcipan og nougat

Påskeæg med marcipan og nougat: Chokoladeovertræk: – Vivani chokolade 75% som er sødet med kokossukker Hjemmelavet marcipan: – 200 gram mandler – 100 gram saftige dadler  (de bløde i bakker man finder i frugt og grønt afdelingerne –  vægten er EFTER stenene er fjernet) 1. Blend mandler til mel i en blender eller foodprocessor. 2.

Læs mere

Skyr med bagte vanilje-æbler, mandler, dadler og mørk chokolade

SKYR MED BAGTE VANILJE-ÆBLER, MANDLER, DADLER OG MØRK CHOKOLADE: (EN PORTION) – skyr – 1 æble – mandler… – dadler – mørk chokolade (jeg brugte én uden sukker sødet med sirup) – lidt ren vaniljepulver Bag mandlerne ved 150 grader i 15 min. Bag dadlerne (skåret i stykker) ved 180 grader i 5 min. Bag

Læs mere

To slags trøffelkugler – “lakrids og citron” & “kakao og kokos”

Her er min nye afhængighed! 🙂 To slags trøffelkugler? TRØFFELKUGLER MED LAKRIDS OG CITRON: (Ca. 20 kugler) – 200 gram medjool dadler ? svarer til ca. 16 dadler – 140 gram mandler – 3 spsk. kakaopulver tilføj til kurv – 2 tsk. ren vaniljepulver tilføj til kurv – 2 tsk. rålakridspulver tilføj til kurv –

Læs mere

STEPHANIE FISKER

Jeg hedder Stephanie Fisker og jeg deler ud af mine opskrifter og mit liv som fodboldkone, som Elva og Baldurs mor og som menneske.

Jeg er stifter af “Køkkenet på Kvisten” og kogebogsforfatter in the making. Jeg holder sunde mad-og kagekurser, hvor man kan hoppe med mig i køkkenet og jeg laver podcasten “Anden til Venstre”, hvor jeg i hvert afsnit inviterer en gæst ind til en snak om, hvordan det er at leve sammen med én hvis job foregår i rampelyset.

Derudover er jeg, ikke altid super-mor, men altid super meget mor - og så holder jeg meget af at dele det hele med jer.