Påskekugler med chokolade, hindbær, lakrids og chili
Påskekugler med chokolade, hindbær, lakrids og chili
Inspireret af Johan Bülows “Love” variant har jeg lavet de her lækre, sundhedsoptimerede påskekugler.
Lakridsen supplerer hindbærrene og chokoladen enormt godt, dadlerne smager og giver en konsistens ala karamel og chilien kommer blidt snigende til sidst.
De er nemme at lave og de kan opbevares i fryseren og tages op lige inden servering, så de spontant kan smides på bordet, hvis (påske)gæsterne kommer uanmeldt. 🙂
Påskekugler med chokolade, hindbær, lakrids og chili:
– 250 gram saftige dadler (vægten er efter stenene er fjernet)
– 100 gram hindbær
– 40 gram 92% chokolade
– 2 tsk. rålakridspulver
– 2 tsk. chiliflager (eller mere hvis du ønsker dem ekstra spicy)
– evt. 2 spsk. kakaopulver hvis man ønsker en dybere chokoladesmag og/eller hvis konsistensen er for tynd (konsistensen vil dog blive meget fast, når de bliver frosset – se punkt 4 i vejledningen).
– ca. 40 gram Vivani 92% chokolade til at overtrække kuglerne med
Vejledning:
1. Smelt chokoladen over vandbad.
2. Kom dadler, den smeltede chokolade, hindbær, rålakridspulver og chiliflager i en skål og blend det grundigt med en stavblender.
4. Stil massen i fryseren i ca. en halv time (indtil massen har en passende konsistens til at kunne trilles til kugler).
5. Tril massen til ønsket størrelse kugler eller æg hvis man ønsker at lave påskeæg i stedet for påskekugler. 😉
6. Stil kuglerne i fryseren igen, imens chokoladen smeltes over vandbad. Vend kuglerne i chokoladen og tag dem op med to gafler og lad det overskydende chokolade dryppe af, inden de stilles på et spækbræt eller lignende beklædt med bagepapir.
Velbekomme.
